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垮炖鱼是一道经典的家常美味,其制作过程简单易学,首先将鲫鱼肉切块备用;接着在锅中加入适量油和姜片炒香后放入葱段、蒜瓣等调料煸出香味儿来提味增色并去腥气(注意火候不要太大以免糊锅),然后倒入清水或高汤没过食材表面约2-...